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Questões do ENEM › ENEM 2017

ENEM 2017 · Ciências da Natureza: Estrutura e fisiologia celular: membrana, citoplasma e núcleo

Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe. O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
  1. A
    O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
  2. B
    O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
  3. C
    A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
  4. D
    Os íons Na+ e CI- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
  5. E
    A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
Ver a resposta e a explicação

Resposta: letra E

A alta concentração de sal no meio extracelular torna o meio hipertônico, provocando saída de água das células por osmose, desidratando-as e impedindo a proliferação microbiana.

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