ENEM 2024 · Ciências da Natureza: Embriologia, anatomia e fisiologia humana

Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre o nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas, dando origem aos compostos nitrosos. Em qual órgão esse processo será iniciado?

A
Rim.
B
Fígado.
C
Intestino.
D
Pâncreas.
E
Estômago

Ver a resposta e a explicação

Resposta: letra E

A reação precisa de ácido clorídrico, e o HCl está no suco gástrico. O nitrito da carne encontra o ácido quando chega ao estômago, onde se forma o ácido nitroso que dá origem aos compostos nitrosos.

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