ENEM 2014 · Ciências da Natureza: Óleos e gorduras, sabões e detergentes sintéticos
A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares, como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.
SANTOS, W. L. P.; MÓL, G. S. (Coords.). Química e sociedade. São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).
A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é
- AC18H36.
- BC17H33COONa.
- CCH3 CH2 COONa.
- DCH3CH2CH2 COOH.
- ECH3CH2CH2CH2OCH2CH2CH2CH3
Ver a resposta e a explicação
Resposta: letra B
O sabão é um sal de ácido graxo de cadeia longa; C17H33COONa possui parte apolar (cadeia) e parte polar (carboxilato), formando micelas.
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