ENEM 2020 · Ciências da Natureza: Mudanças de estado físico e calor latente de transformação
As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.
Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)
- AAumento da pressão interna e os riscos de explosão.
- BDilatação da panela e a desconexão com sua tampa.
- CPerda da qualidade nutritiva do alimento.
- DDeformação da borracha de vedação.
- EConsumo de gás desnecessário.
Ver a resposta e a explicação
Resposta: letra E
Após a água atingir ebulição e a válvula liberar vapor, a temperatura já é constante; baixar a chama mantém a fervura sem aumentar a queima, evitando consumo de gás desnecessário.
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